FAÇA VOCE MESMO dicas: POLPA DE CACAU

FAÇA VOCE MESMO dicas: POLPA DE CACAU: POLPA DE CACAU Quanto aos frutos, o procedimento é o mesmo para extração de mel de cacau...
















POLPA DE CACAU

POLPA DE CACAU


Quanto aos frutos, o procedimento é o mesmo para extração de mel de cacau.

Substitua a lâmina do liquidificador doméstico por um disco de
aço inox com orifícios ao longo da borda para facilitar a
retirada da polpa.
Coloque as sementes de cacau no
copo do liquidificador com um 1/3 de água potável da
capacidade do mesmo. Pulse rápido e alternadamente de 1 a 2
minutos, de forma que não cause dano nas sementes.
Outra maneira caseira de extração de
polpa de cacau é, com uso de luvas, passar as sementes em uma
peneira de nylon de malha grossa e macerá-las com auxílio das
mãos, de forma a causar atrito entre as sementes.  Pode-se
adicionar 1/3 de água potável durante o processo de maceração
das sementes, para facilitar a liberação da polpa. Para um
rendimento maior, repasse a mistura que escoou da peneira
inicialmente (água e polpa) sobre as sementes por  3 a 4 vezes.
Envase em saco plástico (polietileno), lacre e congele imediatamente.



▼ 


Março

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